Télédéclaration des Achats EGALIM : Tout ce qu'il faut savoir

Depuis l'arrêté du 14 septembre 2022, tous les gestionnaires de restaurants collectifs doivent déclarer leurs achats alimentaires sur la plateforme gouvernementale Ma Cantine. Cette déclaration doit être réalisée chaque année avant le 31 mars et concerne les achats de l'année précédente.

Depuis 2025, cette déclaration doit être validée obligatoirement sur le site officiel. Il est donc essentiel de bien préparer et vérifier vos données en amont.

La plateforme "Ma Cantine" permet de collecter les données sur les achats alimentaires des restaurants collectifs afin d'évaluer leur conformité avec les objectifs de la loi EGALIM et de la loi Climat et Résilience. En transmettant des données fiables et complètes, chaque établissement contribue à :

• Assurer la transparence des engagements en faveur d'une alimentation plus durable,
• Fournir des statistiques consolidées à l'échelle des départements et des régions,
• Faciliter le suivi des objectifs nationaux en matière d'approvisionnement bio et durable.

Avec WebGerest, la gestion et la transmission de vos données d'achats deviennent plus simples et rapides. Notre logiciel dispose d'une interface intégrée avec Ma Cantine, permettant une exportation et une transmission directe de vos statistiques conformes aux exigences EGALIM.

• Télédéclaration simplifiée : Chaque session peut déclarer ses propres données en toute autonomie.
• Gestion centralisée : Un administrateur peut effectuer la télédéclaration pour plusieurs établissements sous sa gestion.
• Classement rapide des produits : WebGerest permet un classement rapide de vos achats dans les familles EGALIM appropriées pour garantir une meilleure fiabilité des données.
• Identification des erreurs : Le logiciel vous permet de repérer et corriger les erreurs courantes dans la classification de vos articles.

1. La classification des produits

Les achats doivent être correctement classés selon les catégories EGALIM :

• • Viandes et volailles fraîches et surgelées (hors produits transformés comme les nuggets ou le cordon bleu),
  • Produits aquatiques frais et surgelés (excluant les poissons panés),
  • Charcuterie (y compris saucisses et boudin),
  • Fruits et légumes frais et surgelés,
  • Produits laitiers (BOF) (hors alternatives végétales),
  • Boulangerie et pâtisserie fraîches,
  • Autres produits frais, surgelés et d’épicerie (produits préparés ou transformés).

Avec WebGerest, outil indispensable de gestion de la production, ces classifications sont gérées pour assurer la conformité de vos données.

2. L'origine des viandes

Pour valoriser les viandes d'origine "France" ou "locale", il est indispensable de les déclarer correctement lors de leur entrée en stock ou à la réception des commandes. WebGerest permet de taguer facilement ces informations afin de garantir leur bonne prise en compte dans votre bilan EGALIM.

3. Les labels et mentions obligatoires

Les produits déclarés doivent appartenir à l'une des catégories suivantes pour être pris en compte dans le calcul des objectifs EGALIM :

• • Produits biologiques,
  • Signes officiels de qualité et d’origine (Label Rouge, AOP, IGP, etc.),
  • Produits issus de circuits courts,
  • Pêche durable et MSC.

1. Accéder à WebGerest : Connectez-vous à votre espace de gestion.
2. Vérifier vos données : Assurez-vous que vos achats sont bien classés et complets.
3. Exporter et transmettre : Utilisez l'interface WebGerest pour exporter vos données et les transmettre à Ma Cantine en quelques clics.
4. Vérifier et valider : Une fois les données transmises, finalisez votre déclaration directement sur la plateforme gouvernementale.

Si vous rencontrez des difficultés de connexion ou des erreurs dans votre déclaration, vous pouvez contacter le support Ma Cantine via :

• L'adresse email :
  support-egalim@beta.gouv.fr
  support@ianord.com
• Le formulaire de contact en ligne : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/contact

La télédéclaration des achats EGALIM est une étape incontournable pour tous les gestionnaires de restauration collective. WebGerest simplifie cette démarche grâce à son interface avec Ma Cantine, permettant un suivi précis et une transmission fiable des données.

Préparez-vous dès maintenant pour la période de déclaration et assurez-vous que vos données soient prêtes avant le 31 mars !